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  • 重庆小面技术配方复杂吗?创业分享

    2018/11/24 18:09:11 来源:F600加盟网
    【提要】: 重庆小面,不分区域,不分阶层,早起上班的路上,坐在一个摊上或是进入一家店里,品尝一碗香喷喷、热气腾腾的麻辣面条,元气满满,一天都是干劲十足,如此有魅力,那些佐料等技术配方复杂吗?

    小面虽说是重庆的特色美食,可是从市场分布来看,还真的不像是重庆的专属,全国各地都有名,东西南北都喜爱,什么麻辣小面、牛肉小面、豌杂小面、炸酱小面、鸡杂小面、肥肠小面...据说山城人对小面的喜爱不低于火锅,面质有讲究,核心还是佐料,很多重庆人都是自己制作的。

    创业,很多人都习惯性地选择特色餐饮行业,大概是由于需求和门槛的原因吧,特别是面食生意,让很多创业者争相投资开店,作为其中的代表产品,重庆小面,就让很多新手一头雾水,味道一绝,人人都喜爱,不同的食物,合理的搭配,口味清奇,营养健康,这也是中式快餐的特色之一吧。

    重庆小面技术配方复杂吗?创业分享如下:

    想要做出正宗的重庆小面,佐料是核心,需要的材料如:盐、味精、鸡精、芽菜、香油、熟菜油、红油、辣椒油、花椒面、芝麻酱、熬制酱油、熬制醋、葱、姜蒜水、油酥花生米等底料,熬制佐料根据口味需求配比,约一小时;水面,挂面;骨汤;青菜等基础材料。为了让味道不刺激,要首先把调料做好,再放入面,面条要是选用手工制作的话,建议使用中筋面粉,煮开后捞出用风扇吹凉。

    重庆小面给人的印象就是很辣,但也很有营养价值的,重要一点,就是骨汤,富含丰富的蛋白质,钙,铁等,熬制丰富是把猪骨、五花肉、鸡骨先用开水焯一下,去血水,大火烧开后,改中火烧1个小时,等汤水变色后,加入牛肝菌50g,改小火慢炖2小时,它会呈现出乳白底色,香浓鲜美,搭配各种蔬菜,豆芽,青菜,西蓝花,土豆片等都是非常棒的。

    我们以上分享的是基本的重庆小面技术配方,大家自己坐着吃的话,有些材料和步骤可增可减,也不是很复杂,但要是创业开加盟店,就要认真对待了,不该省的就不能省,不过很多品牌都会提供完整的技术培训,配置自动化设备,要省心很多,而且每个品牌都有自己的特色技术,可以带来不错的销量。

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